Estri so spojine, ki imajo v molekuli estrsko vez.
Estrska vez je sestavljena iz kislinskega dela in alkoholnega dela.
Estre pripravimo z reakcijo med karboksilno kislino in alkoholom, ki jima dodamo nekaj kapljic koncentrirane žveplove kisline in z destilacijo ločimo nastali ester od alkohola in kisline.
Bogat vir estrov je sadje, nahajajo se tudi v zelenjavi. Sintetične estre dodajajo cenenim brezalkoholnim pijačam, da dosežejo želeni okus. Estri so sestavine eteričnih olj. Eterična olja so zmesi, rastlinskega in redkeje živalskega izvora. Poleg estrov v njih najdemo tudi alkohole, etre, aldehide, ketone, karboksilne kisline, in ogljikovodike. Eterična olja se uporabljajo v prehrambeni industriji, farmaciji, kozmetični industriji in v aromaterapiji.